Sambal Probiotik yang Juga Superfood ala Menkes Budiamp;nbsp;

Sambal Probiotik yang Juga Superfood ala Menkes Budi. (Foto: IG Budi G Sadikin)

JAKARTA - Sambal merupakan hidangan yang khas di kalangan masyarakat tradisional maupun modern. Sambal terkadang menjadi pelengkap kenikmatan dari sebuah makanan. Bahkan sambal hari ini menjadi bahan baku tertentu dari banyak jajanan viral serta warung makan yang senantiasa menemani.

Namun di balik citarasa pedasnya yang khas, ternyata ada cara yang bisa kita lakukan agar manfaat sambal bisa lebih optimal dirasakan tubuh kita. Salah satunya dengan membuat sambal probiotik. Tidak hanya pedas, sambal probiotik juga cukup sehat bagi tubuh. Ia bisa disulap menjadi "superfood" jika diolah dengan sentuhan yang tepat.

Menteri kesehatan, Budi Gunadi Sadikin memberikan tips agar sambal tersebut bukan jadi pelengkap namun bisa jadi manfaat lebih terhadap kesehatan. Caranya adalah dengan menambahkan tempe kukus ke dalam sambal yang telah jadi. 

“Cuma kalau lihat sambalnya kayak gini, hmm kita hanya dapat pedasnya. Sehatnya mungkin enggak dapat sih. Sekarang saya mau ngajarin teman-teman bikin sambal probiotik pakai tempe. Masih ingat ya, tempenya harus dikukus,” kata Budi dalam unggahan video di instagramnya, dikutip Selasa (3/2/2026).

Tempe yang sudah dikukus itu kemudian dipotong-potong kecil dan dimasukan ke dalam sambal untuk dicampur dengan cara diulek. Menurutnya, sambal probiotik dengan campuran tempe ini kaya akan protein dan cocok untuk berolahraga. Tidak hanya nikmat, namun juga bisa membuat tubuh sehat dan kuat.